直击凤城潮州市露天烧烤油烟污染治理
◆直击
烧烤摊档烟雾缭绕
周边住户叫苦不迭
连日来，随着城管部门组织人力对露天烧烤摊档进行整治，市区烧烤摊档露天经营的现象大有好转，但是仍有部分摊主仗着摊档流动性强，竟然玩起了“游击战术”，而一些有店面的烧烤店，则直接把烧烤架放在室外，随意排放烧烤油烟。
近日晚上，记者走访市区体育馆、西湖公园周边等烧烤集中地，发现在体育馆、西湖公园周边的露天烧烤摊档大部分已销声匿迹，但仍有一两家烧烤店在经营烧烤生意。在环城西路，一家面积不过30平方米的烧烤店，店家除了在店内摆上几张桌子，还在人行道上搞起“露天雅座”，甚至把烧烤炉架置于店外。记者发现，店家还在烧烤架上安装了排油风扇，炉火一起，食物一烤，浓烈的油烟便被风扇排放到马路上方，市民经过的时候，都免不了要与油烟来个“亲密接触”。而周边住户更是对这些油烟头疼不已，一开窗通风，家里就充满了油烟味，甚至连刚洗好的衣服也难逃“毒烟”，就算紧闭门窗，日积月累后，窗户的玻璃就沾上一层厚厚的油污，触手粘腻，让人恶心。
而在市区西荣路与北园路交界处，这里周边是学校和居民生活区，人流较为密集。每到夜间，各式各样的小吃摊档都纷纷亮相，你占转角位，我占人行道，红红火火地做起生意来，其中数量最多的莫过于经营烧烤的流动摊档。烧烤的炉架上，鸡翅、玉米等食物被扎在竹签上，被炭火烧得嗞嗞作响，档主熟练地转动食物，不时抹上几笔酱料，等食物被烤得金黄，甚至有些焦黑才作罢，炉架上散发出来的油烟连绵不断，在马路对面都能闻到浓烈腻人的油烟味，而前来光顾的市民却不以为意，就在油烟弥漫的环境下享受“美食”。饱餐一顿之后，食客们随手丢弃的饮料罐、纸巾、竹签、食物残渣散落一地， 档主也没有打扫，任垃圾在人行道上、马路旁堆积。
采访中，记者了解到，市区部分烧烤店虽然安装了油烟管道，避免油烟直接排放到路面，可是这些油烟并未经过处理，管道的作用只是把油烟导向稍高一些的半空，除了对周边高层住户造成影响之外，还将高温状态下的油烟凝聚物排放到空中，不断增加大气中的有害气体和颗粒物等大气污染物，对城市空气质量造成不良影响。
◆影响
露天烧烤令城市
空气质量大受影响
露天环境进行烧烤经营，正成为影响城市居民环境质量和生活质量的另一个重要污染源。从街头露天烧烤摊档制造出滚滚浓烟中，城市环境逐渐变得模糊不清，空气质量大受影响。
市环境保护研究所所长林盛群告诉记者，露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭，燃料燃烧时主要产生的有一氧化碳、PM2.5、PM10、硫氧化物、氮氧化物等，这些物质对空气会产生严重的污染。“不仅烧烤使用燃料会产生污染，掉在燃料上的油脂、肉渣、调味品等在燃烧时，也会产生含有污染大气环境的细颗粒。而这些颗粒人体一旦长期吸入会严重危害身体健康。”林盛群说。
“烧烤时产生的污染物本来就比较多，加上这些露天烧烤摊档没有采取任何污染防护措施，直接将油烟排放到空气中，严重影响了空气质量。”林盛群告诉记者，此外这些露天烧烤摊点大都晚上出摊，而晚上有逆温现象，空气流动比较慢，不容易扩散，产生的污染物容易在局部聚集。
记者还了解到，针对餐饮油烟排放污染，我国出台了一系列法律法规，包括《环境保护法》、《大气污染防治法》以及《饮食业油烟排放标准》等，对于餐饮油烟排放都有明确规定。其中包括，排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化器等净化设施，并保证操作期间按要求运行。
烧烤食品、油烟 危害人体健康
露天烧烤不仅使空气质量受影响，烧烤食品、油烟也成了威胁市民生命健康的“隐形杀手”。
世界卫生组织曾经公布了十大垃圾食品，称吃烧烤等同吸烟的毒性。据医生介绍，在烧烤过程中，食品会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入，食物中的营养物质明显流失，而肉类食品中所含的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，烧烤油烟中所含的一些致癌物质可能通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
◆行动
城管部门
开展为期十天整治战役
为实现潮州空气质量改善目标，市城市综合管理局从8月31日至9月10日，开展为期10天的市区露天烧烤摊档整治战役，确保露天烧烤污染大气、破坏城市环境、影响市民生活等问题得到有效解决。
据市城市综合管理局相关工作人员介绍，本次整治战役的内容包括： 8月31日和9月7日，市城管办牵头组织2次统一联合整治行动，重点整治市区西荣路、北园路、环城路（河头至陈厝楼）、西河路范围内、西马路、太平路、中山路、环城路（西马路口至虹桥头）、潮州大道、福安路、彩虹路、枫春路等区域的市区露天烧烤摊档。“从9月1日至10日（7日除外）每天晚上9：00至11：00，各相关部门还组织开展区域专项整治。”该工作人员告诉记者，除统一联合行动外，市城管大队、湘桥、枫溪区城监大队（包括镇、街城管队）按属地管理原则，各自组织队伍进行整治，其他相关部门依照职责开展工作。
那么，如何切实巩固整治成果，防止露天烧烤摊反弹呢？“除了有关部门加强领导并建立长效监管机制外，还需要做好宣传教育和警示告知工作。”据该工作人员介绍，开展整治行动需要广大市民的配合，调动起广大市民参与整治露天烧烤的积极性和自觉性，才能营造一个整治工作的良好舆论氛围。此外，对于露天烧烤排档经营业主，相关部门依照职责下发书面通知，限期停业整改，规定时限内拒不整改者，将暂扣其经营工具和经营物品，同时给予相应的经济处罚。对于流动的烧烤排档，一律依法实施暂扣。
◆相关
首次行动
暂扣一批经营工具
本报讯 （记者 吴冰 陈翊） 8月31日晚，由市城市综合管理局、市环保局、工商局、食品药品监督管理局、市城管大队、湘桥区市容和环境卫生管理局、枫溪区城监队整治区域所属的街道城管部门的执法人员等，多个部门共36人组成的行动队伍，围绕市区重点路段开展第一次市区露天烧烤摊档集中整治。
根据流动烧烤摊档惯用与执法队伍“打游击”的特点，行动队伍先在市区进行拉网式巡查，对有固定铺面的烧烤摊档进行检查，并对环城西路西湖段涉嫌无证经营、油烟排放不达标的一家休闲吧，作出停业整改处理；对环城南路南春路口的占道经营的一家烧烤摊档，暂扣遮阳棚3个、灯箱1个、餐桌椅一批。
路面的拉网式巡查完成后，行动队伍又组织回头突出检查，在西荣路潮州师范附近发现有4家流动烧烤摊档以为行动已经结束，又出来经营的情况，执法队伍立即采取行动，当场没收烧烤小推车3辆、餐桌椅和其他经营工具一批。
◆声音
露天烧烤摊档 应坚决取缔
住在露天烧烤档附近的王小姐：我家附近的露天烧烤摊档基本上都是在夜晚出动，甚至营业到隔天的凌晨，不仅影响了周边居民日常的生活，乱抛乱扔的烧烤垃圾也污染了城市环境。因为这些摊档的存在，我家里的窗户常年不敢开。
露天烧烤多是用木炭或焦炭，产生大量的烟灰，对空气环境造成了一定的影响。现在潮州的空气质量在全省排名靠后，这些露天烧烤摊档还在给空气质量“抹黑”，应该坚决予以取缔！
整治过后
空气质量好转
从事网页设计工作的吴小姐：路边烧烤摊档占用了道路，在人流密集的地方往往会造成交通拥堵。这些摊档烧烤的食物卫生难以保证，而随处丢弃的纸巾、竹签等垃圾，使路面十分脏乱，影响了市容市貌。
近期，有关部门对这些烧烤摊档进行整治，这几天晚上经过西湖公园附近时，发现烧烤摊档少了很多，感觉路面宽敞整洁了，感觉空气质量也有所好转。
规划地方经营
限制营业时间
在浮洋镇一家陶瓷厂打工的佘先生：摊档烧烤食物都是烟熏火燎的，每次经过时，我都会被浓烟熏得很难受。露天烧烤产生大量污染空气的煤烟和煤渣，不容易扩散，对空气质量造成很大的影响，对人体健康也有影响。
我希望政府能规划一个专门地方供烧烤摊档经营，并限制营业时间。在有可能的条件下，将现用的烧烤炉灶改造成安装油烟净化器等净化设施的专用烧烤炉灶，努力保护城市的空气环境。
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